Gebratene Ananas mit Kichererbsen-Schoko Nicecream
Kichererbsen bilden die Basis für diese leckere und gleichzeitig gesunde Eisvariante.
Sie sind super eiweißhaltig und gesund und geben dem Eis eine cremige Konsistenz.
Dazu passen gegrillte Ananasstücke, die entweder im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet werden können.
Dieses Rezept entstand in freundlicher Kooperation mit der Firma Braun.
Die Fotos sind von Zoe Spawton.
Gebratene Ananas mit Kichererbsen-Schoko Nicecream
10 Minuten & Gefrierzeit (mindestens 8 Std.)/ 4 Portionen
Gebratene Ananas m. Kichererbsen-Schoko Nicecream
- 150 g getrocknete Datteln (entsteint)
- 230 g gekochte Kichererbsen (Abtropfgewicht, Aquafaba für das Coleslaw Aioli verwenden)
- 180 g Erdnuss- oder Mandelmus
- 1 Messerspitze gemahlene Vanille
- 300 g Kokosmilch
- 80 g dunkle Schokolade (grob gehackt)
- Fruchtfleisch einer Ananas
- 2 EL Pflanzenöl ( Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Kokosöl)
- 2 EL Sirup (Agaven- oder Ahornsirup) oder Zucker
- eine Prise Salz
Zubereitung
Die Datteln für 5 Minuten in heißem Wasser einweichen. Abgießen und mit den abgetropften Kichererbsen, dem Nussmus, der Vanille und der Kokosmilch im Multiquick XL-Küchenmaschinen Aufsatz mit dem Hackmesser zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Schokolade dazu geben.
In eine Lebensmittelbox füllen und für mindestes 8 Stunden gefrieren lassen.
Etwa 30 Minuten vor dem Anrichten aus dem Gefrierfach nehmen.
Das Ananas-Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in mit dem Öl entweder in der Pfanne, im Backofen (bei 200 Grad Grillfunktion) oder in einer Grillschale auf dem Grill anbraten bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Den Sirup bzw. Zucker dazu geben und kurz karamellisieren lassen.
Zusammen mit dem Eis servieren.
