Gepickelte Melonenschale
Wusstet ihr, dass man Wassermelonenschale essen kann?
Mit dieser super knackigen Verwertungsidee bekommt sie einen köstlichen Verwendungszweck.
Süß-sauer mit Dill eingelegt passt sie zu Hot Dogs, auf Sandwiches oder für alle Gerichte für die ihr Essiggurken verwenden würdet.
Dieses Rezept entstand in freundlicher Kooperation mit der Firma Braun.
Die Fotos sind von Zoe Spawton.
Gepickelte Melonenschale
15 Minuten/ ein kleines Glas
Gepickelte Melonenschale
- Schale einer kleinen Wassermelone
- 2-3 Stängel frischer Dill
- 250 ml Wasser
- 125 ml Essig
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Zubereitung
Die Wassermelonenschale gänzlich mit einem Löffel vom roten Fruchtfleisch befreien.
Die Schale in kleinere Stücke schneiden und mithilfe eines Sparschälers das dunkelgrüne Äußere abschälen, so dass nur der hellgrüne Teil der Schale übrig bleibt. Mit dem Würfelaufsatz der Küchenmaschine zerkleinern und in ein sauber ausgewaschenes Glas füllen.
Wasser, Essig, Salz und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen, bis Salz und Zucker aufgelöst sind. Die noch heiße Flüssigkeit auf die Melonenschalenwürfel gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Am Besten schmecken sie wenn sie ein paar Tage im Sud durchgezogen sind.
Im sterilisierten Glas halten die Pickles bis zu ein Jahr, in der Schnellvariante im Kühlschrank locker bis zu einen Monat.
