Melonen-Pfirsich-Gazpacho
Kalte Gazpacho ist ein tolles Verwertungsrezept für schon leicht müde Wassermelone, Paprika und Tomaten.
Die Beigabe von etwas altbackenem Brot sorgt für die typische Konsistenz.
Zusammen mit Olivenöl, Knoblauch und etwas Zitronensaft ein herrliches Sommergericht.
Dieses Rezept entstand in freundlicher Kooperation mit der Firma Braun.
Die Fotos sind von Zoe Spawton.
Melonen-Pfirsich-Gazpacho
10 Minuten/ 2 große Portionen oder 4 Vorspeisen-Portionen
Melonen-Pfirsich-Gazpacho
- 1 kleine oder eine halbe Wassermelone (ca. 800g)
- 1 Paprika (Farbe egal)
- 2 -3 mittelgroße Tomaten
- 2 Pfirsiche
- 1 -2 Knoblauchzehen
- eine Handvoll altbackenes Brot
- 4 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, Pfeffer
- etwas Olivenöl zum Anrichten
- nach Belieben fein geschnittene Frühlingszwiebeln und Kräuter als Topping
Zubereitung
Die Melone zerteilen und das Fruchtfleisch von der Schale lösen Schale zum picklen aufbehalten.
Paprika zerteilen und entkernen. Tomaten und Pfirsiche vierteln. Stein entfernen. Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Melonenfleisch, Paprika, Tomaten, Pfirsiche, Knoblauch, Brot, Olivenöl und Zitronensaft in den Mixer geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schüsseln füllen und dekorativ mit Olivenöl beträufeln, nach Belieben dekorieren.
