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Vegane Kürbis Mac´n Cheeze

Mithilfe eines leistungsstarken Mixers lässt sich aus Gemüseresten super schnell eine wunderbare käsige und dabei rein pflanzliche Nudelsoße herstellen.

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Süße Brotlinge mit Chai-Zwetschgenkompott

Ein Bratling aus Brot ist ein Brotling. Mit diesem überraschend einfachen aber köstlichen Verwertungsrezept wird aus Brotresten ein köstliches Gericht, das sich wunderbar als Dessert oder süßes F […]

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Zero Waste Küche: Kohlrabi(schalen)suppe

Leckere Resteverwertung für Schalen und holzigen Kohlrabi.

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Bärlauch Risotto

Es ist wieder Bärlauchzeit. Und Risotto geht immer. Einfaches und leckeres Rezept für ein rein pflanzliches Bärlauch Risotto.

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Veganer Karotten-Lachs

Es gibt viele verschiedene Methoden aus Karotten und den spezifischen Geschmackszutaten einen leckeren veganen „Lachs“, zu zaubern, diese hier funktioniert mit rohen, feinen Karottenstreif […]

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Vegane Bolognesesoße (zwei Varianten)

Eines der Gerichte, die sich völlig problemlos fleischfrei umsetzen lassen. Hier findet ihr gleich zwei Varianten in einem Rezept: einmal mit Sonnenblumenkernen und einmal mit Sojahack. Reine Geschma […]

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Gebratene Ananas mit Kichererbsen-Schoko Nicecream

Kichererbsen bilden die Basis für diese leckere und gleichzeitig gesunde Eisvariante. Sie sind super eiweißhaltig und gesund und geben dem Eis eine cremige Konsistenz.

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Pulled Mushrooms mit würziger Ananas-BBQ-Soße

Eine köstliche fleischfreie Umami-Alternative zu Pulled Pork auf der Basis von Austernpilzen, verfeinert mit einer selbst gemachten fruchtige BBQ-Soße mit Zero Waste Twist.

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Sommer-Coleslaw mit Aquafaba-Zitronen-Aioli

Dieses Coleslaw-Rezept eignet sich perfekt um verschiedenste vorhandene Obst- und Gemüsereste zu verwerten und bildet – mit dem leckeren Aquafaba-Zitronen-Aioli.

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Gepickelte Melonenschale

Wusstet ihr, dass man Wassermelonenschale essen kann? Mit dieser super knackigen Verwertungsidee bekommt sie einen köstlichen Verwendungszweck. Süß-sauer mit Dill eingelegt passt sie zu Hot Dogs, au

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Melonen-Pfirsich-Gazpacho

Kalte Gazpacho ist ein tolles Verwertungsrezept für schon leicht müde Wassermelone, Paprika und  Tomaten. Die Beigabe von etwas altbackenem Brot sorgt für die typische Konsistenz.  Zusammen mit O […]

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– Blumenkohl, blumenkohlblätter, blumenkohlchips, bolw, Leaf To Root, rohkost, vegane bowl, zero waste küche

Herbstliche Bowl mit dreierlei vom Blumenkohl

Diese Bowl zeigt die ganze Bandbreite dieses wunderbaren Gemüses mit einem samtigen Püree, knusprigen Gemüseblätter-Chips und einem knackigen Rohkost-Salat.

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