Meine aktuellen Favoriten

– beereneis, blaubeeren, erdbeeren, fuchsbandwurm, himbeeren, veganes Eis, zero waste küche

Beeren-Joghurt-Eis

Im Sommer geht oft schnell: Man kauft frische Beeren, schafft es nicht alle auf einmal aufzuessen und schon am nächsten Tag fangen sie an matschig zu werden. Man hat noch so einen Rest (pflanzlichen) […]

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– Ajoblanco, gemüsenudeln, glutenfrei, gurkennudeln, kalte suppe, mandelsuppe, sommersuppe, weiße gazpacho

Kalte Knoblauch-Mandelsuppe mit Gurkennudeln

Vorbild für diese schmackhafte Sommersuppe ist die spanische Ajoblanco. Die weiße Schwester der allerorts beliebten Gazpacho wird traditionell aus Mandeln, Olivenöl, Knoblauch und einem Schuss Essi […]

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Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes

Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]

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– chard fritters, Gemüseküche, Gemüsepuffer, glutenfree, glutenfrei, Mangold, Mangoldpuffer, Plantage, tomatensalsa, vegan, veganes rezept

Mangold-Kichererbsen-Puffer mit Tomatensalsa

In den letzten Wochen hatte ich so viel Mangold in der wöchentlichen Gemüsekiste der Plantage-Genossenschaft, dass ich das Gefühl hatte mir dringend neue Rezepte mit dem schmackhaften und oft kunte […]

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– cookies, vegan, vegan backen, vegane Kekse, zuckerfrei

Köstliche Chocolate Chip Cookies

Heute möchte ich eines meiner absoluten Lieblings-Keks-Rezepte mit euch teilen. Ich habe es im Rahmen meiner Weiterbildung zur Fachfrau für Biogourmet-Ernährung der IHK Köln und des Biogourmetclub […]

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– bestes hummus, cremiges hummus, glutenfrei, hummus, mashery hummus kitchen, vegan

Das Geheimnis des perfekten Hummus

Okay, ich bin ich schwerst Hummus-süchtig. Doch zu lange habe ich mich mit mittelmäßigem homemade Hummus zufrieden gegeben. Seit ich mit den Experten von der Kölner Mashery Hummus Kitchen befreund […]

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Breakfast Basic: Veganes Rührei

Veganes Rührei aus Tofu herzustellen ist doch super einfach. Da lohnt es sich doch gar nicht dem einen Blogpost zu widmen. Das mach ich doch schnell mal so nebenher. Dachte ich immer… Falsch ge […]

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– Algen, deconstructed sushi, glutenfrei, Seaweed, Sushi, vegan, veganes Sushi

Knackiger Sushisalat

Ich glaube ich habe noch nicht oft genug erwähnt wie sehr ich Meeresalgen liebe. Schon letztes Jahr auf meiner kulinarischen Irlandreise verschlang ich ganz viele davon in ihrem natürlichen Anbaugeb […]

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– Erdnussmus, Gemüsesuppe, Kartoffeln, Kartoffelsuppe, vegan, Wirsing

Cremige Wirsing-Erdnuss-Suppe

Nüsse, Kerne und Samen sind unser täglich Brot. Sollten sie zumindest sein. Denn sie versorgen uns hervorragend mit wertvollen Mineralstoffen, Vitaminen und gesunden, ungesättigten Fettsäuren. Gan […]

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