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– biergarten, obatzter, obazda, picknick, traditionell vegan, veganer aufstrich bayerisch vegan, veganer obazda

Bayerischer Obazda / Obatzter (vegan)

Dieses Rezept habe ich für eine Reihe von Veranstaltungen erdacht bei denen der Fokus auf bayerischer Küche lag. Als gebürtige Münchnerin bin ich quasi mit Obazda aufgezogen worden, weshalb es mir […]

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– Brotlinge, Brotreste, foodwaste, lebensmittelverschwendung, lebensmittelwertschätzung, Resterezept, resteverwertung, Restlfestl, zero waste, zero waste küche

Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes

Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]

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– Erdnussmus, Gemüsesuppe, Kartoffeln, Kartoffelsuppe, vegan, Wirsing

Cremige Wirsing-Erdnuss-Suppe

Nüsse, Kerne und Samen sind unser täglich Brot. Sollten sie zumindest sein. Denn sie versorgen uns hervorragend mit wertvollen Mineralstoffen, Vitaminen und gesunden, ungesättigten Fettsäuren. Gan […]

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– karotten, karottengrün, möhren, möhrengrün, resteküche, Restlfestl, veganer Aufstrich, zero waste küche

Karotten(Grün)-Linsen-Salat/ Aufstrich/ Suppe

Dieses Rezept eignet sich hervorragend um das absolut genießbare Karottengrün mit zu verwenden. Natürlich nur solange es noch frisch ist. Sind die Karotten auch schon etwas müde und weich, könnt […]

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– klimakochen, klimakueche, kochen mit Zukunft, lebensmittelverschwendung, lebensmittelwertschätzung, mikrotext verlag, nachhaltiges kochen, porridge, porridge pancakes, resteküche, Restlfestl, zero waste küche

Porridge Pancakes mit Beerensoße

Dieses Rezept findet ihr zusammen mit vielen anderen Rezepten im Kochbuch „Kochen mit Zukunft/ Rezepte für ein gutes Klima“ (Mikrotext Verlag) Zum Frühstück gab es Porridge und ihr habt […]

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– grüne suppe, Kartoffelsuppe, klimakochen, klimarezepte, kochen mit Zukunft, Kräutersuppe, Resteessen, Restlfestl, zero waste küche, zero waste rezepte.

Einfache Grüne Suppe

Dieses Rezept findet ihr zusammen mit vielen anderen Rezepten im Kochbuch „Kochen mit Zukunft/ Rezepte für ein gutes Klima“ (Mikrotext Verlag) In diese magische, gesunde Suppe kann alles […]

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– altbackenes brot, altes brot, backen mit semmelbröseln, quiche, resteverwertung, seidentofu, semmelbrösel, semmelbröselquiche, tofu, vegane quiche, zero waste küche, zero waste rezept

Gemüsequiche mit Semmelbröselboden

Für den Boden verwende ich Semmelbrösel, verfeinert mit etwas Rosmarin. Die Füllung basiert auf Seidentofu, ihr könnt aber auch normales Naturtofu mit Wasser zu einer cremigen Konsistenz pürieren […]

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– Brotlinge, Brotreste, foodwaste, lebensmittelverschwendung, lebensmittelwertschätzung, Resterezept, resteverwertung, Restlfestl, zero waste, zero waste küche

Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes

Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]

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– beereneis, blaubeeren, erdbeeren, fuchsbandwurm, himbeeren, veganes Eis, zero waste küche

Beeren-Joghurt-Eis

Im Sommer geht oft schnell: Man kauft frische Beeren, schafft es nicht alle auf einmal aufzuessen und schon am nächsten Tag fangen sie an matschig zu werden. Man hat noch so einen Rest (pflanzlichen) […]

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– gemüsenudeln, glutenfrei, Leaf To Root, Radieschenblätter, zero waste, zero waste küche

Zucchini-Nudeln mit Radieschenblätter-Pesto

Leckeres und schnell zuzubereitendes, rohköstliches Zero-Waste Sommergericht

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– Eintopf, glutenfrei, mediterrane Kräuter, Resteeintopf, zero waste küche

Sommer im Topf: Der beste Reste-Eintopf für den Herbst

Manchmal sind die simpelsten Gerichte doch wirklich die Besten. Wie dieser Eintopf. Eines meiner absoluten Lieblingsessen auf der ganzen Welt. Das beste Gericht für erste herbstliche Regentage genaus […]

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– Gnocchi, pasta, Pasta Grannies, traditionelle Pasta, vegane Gnocchi, vegane Pasta, zero waste küche

Gnocchi mit Tomatensoße

Nicht erst meine kürzliche Italienreise brachte mich auf die Idee einmal wöchentlich Pasta selbst zu machen.  Es waren mehrere Faktoren. Schon vor Jahren schaffte ich mir eine Nudelmaschine an, da […]

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