Meine aktuellen Favoriten
Beeren-Joghurt-Eis
Im Sommer geht oft schnell: Man kauft frische Beeren, schafft es nicht alle auf einmal aufzuessen und schon am nächsten Tag fangen sie an matschig zu werden. Man hat noch so einen Rest (pflanzlichen) […]
Kalte Knoblauch-Mandelsuppe mit Gurkennudeln
Vorbild für diese schmackhafte Sommersuppe ist die spanische Ajoblanco. Die weiße Schwester der allerorts beliebten Gazpacho wird traditionell aus Mandeln, Olivenöl, Knoblauch und einem Schuss Essi […]
Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes
Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]
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Hoffmanns vegane Grillwürstchen
Ein einfaches und leckeres Rezept für selbstgemachte vegane Würstchen.
Bärlauch Risotto
Es ist wieder Bärlauchzeit. Und Risotto geht immer. Einfaches und leckeres Rezept für ein rein pflanzliches Bärlauch Risotto.
Veganer Karotten-Lachs
Es gibt viele verschiedene Methoden aus Karotten und den spezifischen Geschmackszutaten einen leckeren veganen „Lachs“, zu zaubern, diese hier funktioniert mit rohen, feinen Karottenstreif […]
Vegane Bolognesesoße (zwei Varianten)
Eines der Gerichte, die sich völlig problemlos fleischfrei umsetzen lassen. Hier findet ihr gleich zwei Varianten in einem Rezept: einmal mit Sonnenblumenkernen und einmal mit Sojahack. Reine Geschma […]
Gebratene Ananas mit Kichererbsen-Schoko Nicecream
Kichererbsen bilden die Basis für diese leckere und gleichzeitig gesunde Eisvariante. Sie sind super eiweißhaltig und gesund und geben dem Eis eine cremige Konsistenz.
Pulled Mushrooms mit würziger Ananas-BBQ-Soße
Eine köstliche fleischfreie Umami-Alternative zu Pulled Pork auf der Basis von Austernpilzen, verfeinert mit einer selbst gemachten fruchtige BBQ-Soße mit Zero Waste Twist.
Sommer-Coleslaw mit Aquafaba-Zitronen-Aioli
Dieses Coleslaw-Rezept eignet sich perfekt um verschiedenste vorhandene Obst- und Gemüsereste zu verwerten und bildet – mit dem leckeren Aquafaba-Zitronen-Aioli.
Gepickelte Melonenschale
Wusstet ihr, dass man Wassermelonenschale essen kann? Mit dieser super knackigen Verwertungsidee bekommt sie einen köstlichen Verwendungszweck. Süß-sauer mit Dill eingelegt passt sie zu Hot Dogs, au
Melonen-Pfirsich-Gazpacho
Kalte Gazpacho ist ein tolles Verwertungsrezept für schon leicht müde Wassermelone, Paprika und Tomaten. Die Beigabe von etwas altbackenem Brot sorgt für die typische Konsistenz. Zusammen mit O […]