Meine aktuellen Favoriten

– beereneis, blaubeeren, erdbeeren, fuchsbandwurm, himbeeren, veganes Eis, zero waste küche

Beeren-Joghurt-Eis

Im Sommer geht oft schnell: Man kauft frische Beeren, schafft es nicht alle auf einmal aufzuessen und schon am nächsten Tag fangen sie an matschig zu werden. Man hat noch so einen Rest (pflanzlichen) […]

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– Ajoblanco, gemüsenudeln, glutenfrei, gurkennudeln, kalte suppe, mandelsuppe, sommersuppe, weiße gazpacho

Kalte Knoblauch-Mandelsuppe mit Gurkennudeln

Vorbild für diese schmackhafte Sommersuppe ist die spanische Ajoblanco. Die weiße Schwester der allerorts beliebten Gazpacho wird traditionell aus Mandeln, Olivenöl, Knoblauch und einem Schuss Essi […]

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– Brotlinge, Brotreste, foodwaste, lebensmittelverschwendung, lebensmittelwertschätzung, Resterezept, resteverwertung, Restlfestl, zero waste, zero waste küche

Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes

Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]

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– pflanzliche wurst, vegan grillen, vegane wurst, vegane würste, Veganes Barbecue, vurst, vürste

Hoffmanns vegane Grillwürstchen

Ein einfaches und leckeres Rezept für selbstgemachte vegane Würstchen.

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– bärlauch, bärlauch risotto, risotto, risotto grundrezept, Vegan Queens, veganes risotto

Bärlauch Risotto

Es ist wieder Bärlauchzeit. Und Risotto geht immer. Einfaches und leckeres Rezept für ein rein pflanzliches Bärlauch Risotto.

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Veganer Karotten-Lachs

Es gibt viele verschiedene Methoden aus Karotten und den spezifischen Geschmackszutaten einen leckeren veganen „Lachs“, zu zaubern, diese hier funktioniert mit rohen, feinen Karottenstreif […]

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– bolognese mit sojahack, bolognese mit sonnenblumenkernen, die kleine hoffmann, einfach vegan, sonnenblumenkerne, vegane bolognese, vegane lasagne, veganes Grundtrezept, veganuary

Vegane Bolognesesoße (zwei Varianten)

Eines der Gerichte, die sich völlig problemlos fleischfrei umsetzen lassen. Hier findet ihr gleich zwei Varianten in einem Rezept: einmal mit Sonnenblumenkernen und einmal mit Sojahack. Reine Geschma […]

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– Aquafaba, Eis ohne Zucker, Gebratene Ananas, Kichererbseneis, süße Kichererbsen, veganes Eis, veganes Eisrezept

Gebratene Ananas mit Kichererbsen-Schoko Nicecream

Kichererbsen bilden die Basis für diese leckere und gleichzeitig gesunde Eisvariante. Sie sind super eiweißhaltig und gesund und geben dem Eis eine cremige Konsistenz.

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– Ananas BBQ Soße, Ananasschalensaft, Pulled Mushrooms, Vegane Barbecue Soße, Veganes Barbecue, zero waste, zero waste küche

Pulled Mushrooms mit würziger Ananas-BBQ-Soße

Eine köstliche fleischfreie Umami-Alternative zu Pulled Pork auf der Basis von Austernpilzen, verfeinert mit einer selbst gemachten fruchtige BBQ-Soße mit Zero Waste Twist.

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Sommer-Coleslaw mit Aquafaba-Zitronen-Aioli

Dieses Coleslaw-Rezept eignet sich perfekt um verschiedenste vorhandene Obst- und Gemüsereste zu verwerten und bildet – mit dem leckeren Aquafaba-Zitronen-Aioli.

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Gepickelte Melonenschale

Wusstet ihr, dass man Wassermelonenschale essen kann? Mit dieser super knackigen Verwertungsidee bekommt sie einen köstlichen Verwendungszweck. Süß-sauer mit Dill eingelegt passt sie zu Hot Dogs, au

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– Brotreste, gazpacho, kalte suppe, Melonengazpacho, Melonensuppe, resteverwertung, Sommergericht, zero waste küche

Melonen-Pfirsich-Gazpacho

Kalte Gazpacho ist ein tolles Verwertungsrezept für schon leicht müde Wassermelone, Paprika und  Tomaten. Die Beigabe von etwas altbackenem Brot sorgt für die typische Konsistenz.  Zusammen mit O […]

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