Meine aktuellen Favoriten
Cremige Salatsuppe
Eine leichte Suppe, geeignet – auch kalt – als Sommergericht oder Vorspeise. Sie lässt sich gut aus allen „müden“ Salatresten und/ oder Blattspinat zubereiten, die dringend verarbeitet werde […]
Zero Waste Carrot Cake aus Safttrester
Schon oft habe ich die Frage gestellt bekommen was man mit dem Trester, der beim Entsaften von Obst und Gemüse übrig bleibt noch Leckeres anstellen kann. Da ich seit einigen Monaten nun auch stolze […]
Leaf to Root: Gemüseblätter verarbeiten
Für alle, die es noch nicht wissen: Gemüseblätter können (fast) immer mitgegessen werden und wer sie wegschneidet/ wegschmeißt, wirft nicht nur wertvolle Nährstoffe in die Tonne, es wird auch ei […]
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Cremige Salatsuppe
Eine leichte Suppe, geeignet – auch kalt – als Sommergericht oder Vorspeise. Sie lässt sich gut aus allen „müden“ Salatresten und/ oder Blattspinat zubereiten, die dringend verarbeitet werde […]
Einfach und lecker: Grundprinzip Kartoffelrösti
Heute möchte ich mit euch ein ganz köstliches, simples Rezept teilen, das mir meine liebe Freundin und Köchin Ann-Sophie in Erinnerung gerufen hat: Kartoffelrösti. In den letzten Monaten hatten wi […]
Zero Waste Carrot Cake aus Safttrester
Schon oft habe ich die Frage gestellt bekommen was man mit dem Trester, der beim Entsaften von Obst und Gemüse übrig bleibt noch Leckeres anstellen kann. Da ich seit einigen Monaten nun auch stolze […]
Teigtaschen mit herzhafter Erbsen-Ingwer-Füllung & Erbsenfalafel
Deutsch-afghanische Fusion-Küche in pflanzlicher Interpretation. Statt mit Hackfleisch fülle ich die Sambosas mit Erbsen. Als glutenfreie Alternative lässt sich die Füllung ohne die Hülle zu Fala […]
Saftige Haselnuss-Lebkuchen (glutenfrei)
Saftige Haselnuss-Lebkuchen (glutenfrei) 1 Stunde/ ca.30 LebkuchenSaftige Haselnuss-Lebkuchen (glutenfrei)200 g Haselnüsse100 g Datteln100 g Zitronat100 g Marzipanrohmasse1 TL Zimt1 TL Lebkuchengewü […]
Cashew-Kokos-Orangen-Smiley-Lollipops
Cashew-Kokos-Orangen-Smiley-Lollipops 50 Minuten/ 8 Doppel-LollipopsCashew-Kokos-Orangen-Smiley-Lollipops150 g Cashewkerne, für mindestens 3 Stunden in Wasser eingeweichtZeste & Saft einer unbehandel […]
Matcha-Chia-Weihnachtsbäume
Matcha-Chia-Weihnachtsbäume 1 Stunde/ ca.6 BäumeMatcha-Chia-Weihnachtsbäume250 g Mehl1 1/2 TL Backpulver2 EL Matchatee-Pulver50 g Chiasamen75 g Zucker2 EL Sojamehl, verrührt mit 4 EL Wasser125 g P […]
Mangold-Kichererbsen-Puffer mit Tomatensalsa
In den letzten Wochen hatte ich so viel Mangold in der wöchentlichen Gemüsekiste der Plantage-Genossenschaft, dass ich das Gefühl hatte mir dringend neue Rezepte mit dem schmackhaften und oft kunte […]
Bayerisch vegan: Auszogne
Auszogne sind so etwas wie bayerische Donuts, in Fett gebacken, in der Mitte dünn und knusprig und mit einem fluffigen weichen Rand, am Besten schmecken sie ganz frisch und mit Puderzucker bestäubt. […]