Meine aktuellen Favoriten
Pinke Vanillekipferl
Dieses Rezept ist eines von vielen aus meinem ersten Kochbuch „Sophias vegane Welt„. Viele Menschen verwechseln ja vegane Ernährung mit Gesundheits-Apostelei und Askese. Die sagen dann em […]
Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes
Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]
Cremige Wirsing-Erdnuss-Suppe
Nüsse, Kerne und Samen sind unser täglich Brot. Sollten sie zumindest sein. Denn sie versorgen uns hervorragend mit wertvollen Mineralstoffen, Vitaminen und gesunden, ungesättigten Fettsäuren. Gan […]
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Herbstliche Bowl mit dreierlei vom Blumenkohl
Diese Bowl zeigt die ganze Bandbreite dieses wunderbaren Gemüses mit einem samtigen Püree, knusprigen Gemüseblätter-Chips und einem knackigen Rohkost-Salat.
Knusprige Leaf To Root-Fritter mit karamellisiertem Tomaten-Tahina-Dip
Oft werden Teile wie Stiele oder Blätter von Gemüsen verschwendet, obwohl sie sich super lecker verarbeiten und verspeisen lassen. Macht knusprige Fritter draus!
Vegane Kürbis Mac´n Cheeze
Mithilfe eines leistungsstarken Mixers lässt sich aus Gemüseresten super schnell eine wunderbare käsige und dabei rein pflanzliche Nudelsoße herstellen.
Süße Brotlinge mit Chai-Zwetschgenkompott
Ein Bratling aus Brot ist ein Brotling. Mit diesem überraschend einfachen aber köstlichen Verwertungsrezept wird aus Brotresten ein köstliches Gericht, das sich wunderbar als Dessert oder süßes F […]
Schokoladentarte mit süßem Bröselboden
Dieses köstliche Rezept ist unfassbar lecker und gleichzeitig ZERO WASTE: Denn im knusprigen Tarteboden werden Semmelbrösel aus altbackenem Brot verwendet. Der herzhafte Brotgeschmack passt gut zu d […]
Zero Waste Küche: Kohlrabi(schalen)suppe
Leckere Resteverwertung für Schalen und holzigen Kohlrabi.
Cremige Salatsuppe
Eine leichte Suppe, geeignet – auch kalt – als Sommergericht oder Vorspeise. Sie lässt sich gut aus allen „müden“ Salatresten und/ oder Blattspinat zubereiten, die dringend verarbeitet werde […]
Einfach und lecker: Grundprinzip Kartoffelrösti
Heute möchte ich mit euch ein ganz köstliches, simples Rezept teilen, das mir meine liebe Freundin und Köchin Ann-Sophie in Erinnerung gerufen hat: Kartoffelrösti. In den letzten Monaten hatten wi […]
Zero Waste Carrot Cake aus Safttrester
Schon oft habe ich die Frage gestellt bekommen was man mit dem Trester, der beim Entsaften von Obst und Gemüse übrig bleibt noch Leckeres anstellen kann. Da ich seit einigen Monaten nun auch stolze […]