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– chard fritters, Gemüseküche, Gemüsepuffer, glutenfree, glutenfrei, Mangold, Mangoldpuffer, Plantage, tomatensalsa, vegan, veganes rezept

Mangold-Kichererbsen-Puffer mit Tomatensalsa

In den letzten Wochen hatte ich so viel Mangold in der wöchentlichen Gemüsekiste der Plantage-Genossenschaft, dass ich das Gefühl hatte mir dringend neue Rezepte mit dem schmackhaften und oft kunte […]

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– ausgezogene, auszogne, bayerisch vegan, bayerische Spezialität, donut, fettgebackenes, kiachl, knieküchle, pflanzliche bayerische Küche, schmalzgebäck, schmalzgebackenes

Bayerisch vegan: Auszogne

Auszogne sind so etwas wie bayerische Donuts, in Fett gebacken, in der Mitte dünn und knusprig und mit einem fluffigen weichen Rand, am Besten schmecken sie ganz frisch und mit Puderzucker bestäubt. […]

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– Brotlinge, Brotreste, foodwaste, lebensmittelverschwendung, lebensmittelwertschätzung, Resterezept, resteverwertung, Restlfestl, zero waste, zero waste küche

Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes

Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]

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– apfelstrudel, Familienrezept, Mamas Apfelstrudel, Strudelteig, süß, veganer Apfelstrudel, zero waste küche

Apfelstrudel

Meine Mama backt nicht nur den besten Apfelstrudel der Welt, es ist auch ihr Lieblingsessen wie sie mir in unserem Podcast-Gespräch verriet! (die ganze Folge und viele weitere Vegan-Queens-Folgen gib […]

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– Lavendel, Rührkuchen, süß, veganer Rührteig, zero waste küche, Zitronenkuchen

Ein Hauch von Sommer: Zitronen-Lavendel-Kuchen

Ich lieeeebe Zitronenkuchen und ich lieeeeeeebeeee Lavendel! Wieso also nicht beides kombinieren? Lavendel hat eine unglaublich angenehme beruhigende, ausgleichende Wirkung. Ich habe immer ein Fläsch […]

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– glutenfrei, Heimgart, Keimlinge, Microgreens, Rotkohl, Wintersalat, zero waste küche

Rotkohlsalat mit Microgreens, Orange, Ofen-Kürbis und Kernöl-Dressing

Was sind Microgreens? Und wieso sehen sie nicht nur entzückend aus, sondern schmecken auch lecker UND sind irrsinnig gesund? Was ist der Unterschied zu Sprossen? Wie kann ich sie selbst zuhause anbau […]

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– Gemüserouladen, glutenfrei, Mangold, resteküche, zero waste küche

Zero Waste Küche: Mangold-Rouladen

Bunter Mangold ist wohl eines der allerschönsten Gemüse überhaupt! Und Resteverwertung ist auch immer eine gute Sache, in diesem Fall hatte ich noch eine Schüssel lecker scharfes Gemüse mit Cousc […]

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– lila pesto, pesto, rotkohlpesto, sophias vegane welt, zero waste küche

Lila Pesto

Dieses Rezept ist eines von vielen aus meinem ersten Kochbuch „Sophias vegane Welt„. Rotkohl kann so viel mehr als sich müde-matschig-zerkocht neben einem Braten zu langweilen. In der Vol […]

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– Radieschenblätter, Radieschenblätterpesto, Veggie Pasta, zero waste, zero waste küche, Zucchini Nudeln

Zucchini-Nudeln mit Radieschenblätter-Pesto

Dieses Rezept stammt von 2013 als das Thema Gemüsenudeln noch gaaanz neu und aufregend war. Nudeln aus Zucchini sind zwar nicht mehr neu, aber immer noch ein mega leckeres, leichtes (Spät)Sommergeri […]

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