Meine aktuellen Favoriten
Pinke Vanillekipferl
Dieses Rezept ist eines von vielen aus meinem ersten Kochbuch „Sophias vegane Welt„. Viele Menschen verwechseln ja vegane Ernährung mit Gesundheits-Apostelei und Askese. Die sagen dann em […]
Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes
Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]
Cremige Wirsing-Erdnuss-Suppe
Nüsse, Kerne und Samen sind unser täglich Brot. Sollten sie zumindest sein. Denn sie versorgen uns hervorragend mit wertvollen Mineralstoffen, Vitaminen und gesunden, ungesättigten Fettsäuren. Gan […]
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Zero Waste Küche: Kohlrabi(schalen)suppe
Leckere Resteverwertung für Schalen und holzigen Kohlrabi.
Cremige Salatsuppe
Eine leichte Suppe, geeignet – auch kalt – als Sommergericht oder Vorspeise. Sie lässt sich gut aus allen „müden“ Salatresten und/ oder Blattspinat zubereiten, die dringend verarbeitet werde […]
Einfach und lecker: Grundprinzip Kartoffelrösti
Heute möchte ich mit euch ein ganz köstliches, simples Rezept teilen, das mir meine liebe Freundin und Köchin Ann-Sophie in Erinnerung gerufen hat: Kartoffelrösti. In den letzten Monaten hatten wi […]
Zero Waste Carrot Cake aus Safttrester
Schon oft habe ich die Frage gestellt bekommen was man mit dem Trester, der beim Entsaften von Obst und Gemüse übrig bleibt noch Leckeres anstellen kann. Da ich seit einigen Monaten nun auch stolze […]
Karotten(Grün)-Linsen-Salat/ Aufstrich/ Suppe
Dieses Rezept eignet sich hervorragend um das absolut genießbare Karottengrün mit zu verwenden. Natürlich nur solange es noch frisch ist. Sind die Karotten auch schon etwas müde und weich, könnt […]
Porridge Pancakes mit Beerensoße
Dieses Rezept findet ihr zusammen mit vielen anderen Rezepten im Kochbuch „Kochen mit Zukunft/ Rezepte für ein gutes Klima“ (Mikrotext Verlag) Zum Frühstück gab es Porridge und ihr habt […]
Einfache Grüne (Zero Waste) Suppe
Dieses Rezept findet ihr zusammen mit vielen anderen Rezepten im Kochbuch „Kochen mit Zukunft/ Rezepte für ein gutes Klima“ (Mikrotext Verlag) In diese magische, gesunde Suppe kann alles […]
Gemüsequiche mit Semmelbröselboden
Für den Boden verwende ich Semmelbrösel, verfeinert mit etwas Rosmarin. Die Füllung basiert auf Seidentofu, ihr könnt aber auch normales Naturtofu mit Wasser zu einer cremigen Konsistenz pürieren […]
Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes
Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]