Meine aktuellen Favoriten
Cremige Salatsuppe
Eine leichte Suppe, geeignet – auch kalt – als Sommergericht oder Vorspeise. Sie lässt sich gut aus allen „müden“ Salatresten und/ oder Blattspinat zubereiten, die dringend verarbeitet werde […]
Zero Waste Carrot Cake aus Safttrester
Schon oft habe ich die Frage gestellt bekommen was man mit dem Trester, der beim Entsaften von Obst und Gemüse übrig bleibt noch Leckeres anstellen kann. Da ich seit einigen Monaten nun auch stolze […]
Leaf to Root: Gemüseblätter verarbeiten
Für alle, die es noch nicht wissen: Gemüseblätter können (fast) immer mitgegessen werden und wer sie wegschneidet/ wegschmeißt, wirft nicht nur wertvolle Nährstoffe in die Tonne, es wird auch ei […]
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Leaf to Root: Gemüseblätter verarbeiten
Für alle, die es noch nicht wissen: Gemüseblätter können (fast) immer mitgegessen werden und wer sie wegschneidet/ wegschmeißt, wirft nicht nur wertvolle Nährstoffe in die Tonne, es wird auch ei […]
Baingan Tamatar – Pakistanisches Auberginencurry
Dieses Rezept stammt aus meinem zweiten Buch „Vegan Queens“ (Edel Books, 2016) und ist Teil des „Refugees Welcome“ Menüs. Im Frühjahr 2015 habe ich erstmals ein Dinner veranstaltet b […]
Karotten(Grün)-Linsen-Salat/ Aufstrich/ Suppe
Dieses Rezept eignet sich hervorragend um das absolut genießbare Karottengrün mit zu verwenden. Natürlich nur solange es noch frisch ist. Sind die Karotten auch schon etwas müde und weich, könnt […]
Porridge Pancakes mit Beerensoße
Dieses Rezept findet ihr zusammen mit vielen anderen Rezepten im Kochbuch „Kochen mit Zukunft/ Rezepte für ein gutes Klima“ (Mikrotext Verlag) Zum Frühstück gab es Porridge und ihr habt […]
Einfache Grüne (Zero Waste) Suppe
Dieses Rezept findet ihr zusammen mit vielen anderen Rezepten im Kochbuch „Kochen mit Zukunft/ Rezepte für ein gutes Klima“ (Mikrotext Verlag) In diese magische, gesunde Suppe kann alles […]
Tarte Tigeresse – Schoko-Nuss-Nougat-Tarte
Es muss schnell gehen weil ihr so richtig Lust auf eine Portion Selbstverwöhnung habt? Hier das Rucki-Zucki-Rezept für eine vegane Mürbeteig-Tarte mit verführerischer zweifarbiger Füllung, denn d […]
Gemüsequiche mit Semmelbröselboden
Für den Boden verwende ich Semmelbrösel, verfeinert mit etwas Rosmarin. Die Füllung basiert auf Seidentofu, ihr könnt aber auch normales Naturtofu mit Wasser zu einer cremigen Konsistenz pürieren […]
Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes
Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]
Köstliche Chocolate Chip Cookies
Heute möchte ich eines meiner absoluten Lieblings-Keks-Rezepte mit euch teilen. Ich habe es im Rahmen meiner Weiterbildung zur Fachfrau für Biogourmet-Ernährung der IHK Köln und des Biogourmetclub […]