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– ausgezogene, auszogne, bayerisch vegan, bayerische Spezialität, donut, fettgebackenes, kiachl, knieküchle, pflanzliche bayerische Küche, schmalzgebäck, schmalzgebackenes

Bayerisch vegan: Auszogne

Auszogne sind so etwas wie bayerische Donuts, in Fett gebacken, in der Mitte dünn und knusprig und mit einem fluffigen weichen Rand, am Besten schmecken sie ganz frisch und mit Puderzucker bestäubt. […]

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– gemüseblätter, karottengrün, kohlrabiblätter, Leaf To Root, möhrengrün, Radieschenblätter, rettichblätter, rote bete blätter

Leaf to Root: Gemüseblätter verarbeiten

Für alle, die es noch nicht wissen: Gemüseblätter können (fast) immer mitgegessen werden und wer sie wegschneidet/ wegschmeißt, wirft nicht nur wertvolle Nährstoffe in die Tonne, es wird auch ei […]

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– Brotlinge, Brotreste, foodwaste, lebensmittelverschwendung, lebensmittelwertschätzung, Resterezept, resteverwertung, Restlfestl, zero waste, zero waste küche

Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes

Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]

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– cookies, vegan, vegan backen, vegane Kekse, zuckerfrei

Köstliche Chocolate Chip Cookies

Heute möchte ich eines meiner absoluten Lieblings-Keks-Rezepte mit euch teilen. Ich habe es im Rahmen meiner Weiterbildung zur Fachfrau für Biogourmet-Ernährung der IHK Köln und des Biogourmetclub […]

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– beereneis, blaubeeren, erdbeeren, fuchsbandwurm, himbeeren, veganes Eis, zero waste küche

Beeren-Joghurt-Eis

Im Sommer geht oft schnell: Man kauft frische Beeren, schafft es nicht alle auf einmal aufzuessen und schon am nächsten Tag fangen sie an matschig zu werden. Man hat noch so einen Rest (pflanzlichen) […]

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– gemüsenudeln, glutenfrei, Leaf To Root, Radieschenblätter, zero waste, zero waste küche

Zucchini-Nudeln mit Radieschenblätter-Pesto

Leckeres und schnell zuzubereitendes, rohköstliches Zero-Waste Sommergericht

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– Cannelloni, pasta, Pasta Grannies, vegan pasta, vegane Cannelloni

Cannelloni mit Mandelricotta-Füllung

Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, mach ich öfters mal frische Pasta. Diese Woche gab es Cannelloni, b […]

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– Calzone, Cashewmozarella, Vegan Queens, vegane Mozarella, vegane pizza

Calzone mit Spinat, Walnüssen, Cashew-Mozzarella und Basilikum

Dieses Rezept stammt aus meinem zweiten Kochbuch „Vegan Queens„. Weitere Pizza-Rezepte findet ihr im Buch. Im Vorfeld meines Pizza-Menüs habe ich viel Recherche betrieben und verschieden […]

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– Carrot Hotdogs, glutenfrei, Karottenhotdogs, vegan BBQ, vegane Hotdogs

Carrot Hotdogs mit süßem Senf-Microgreens-Sonnenblumenkern-Dip

Ihr sucht eine herzhafte vegane Rezeptidee für euren nächsten Grillabend? So einfach und schon am Vortag gut vorzubereiten: Herzhaft rauchig marinierte BBQ Karotten aus denen pflanzliche Hotdogs fü […]

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– Cashewkerne, Eisrezept, Erdbeereis, glutenfrei, süß, Vegan Queens, veganes Eis

Cremiges Erdbeer-Basilikum-Eis

Dieses Rezept stammt aus meinem zweiten Kochbuch „Vegan Queens„. Was gibt es bei heißem Sommerwetter Besseres als ein eiskaltes cremiges Eis? Es ist echt nicht schwer Eis selber zu machen […]

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– Eintopf, glutenfrei, mediterrane Kräuter, Resteeintopf, zero waste küche

Sommer im Topf: Der beste Reste-Eintopf für den Herbst

Manchmal sind die simpelsten Gerichte doch wirklich die Besten. Wie dieser Eintopf. Eines meiner absoluten Lieblingsessen auf der ganzen Welt. Das beste Gericht für erste herbstliche Regentage genaus […]

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– Aubergine, pasta, Pasta Grannies, Pastarezepte, selbst gemachte Nudeln, Sommerpasta, Tagilatelle, vegane Pasta

Tagliatelle mit rauchiger Aubergine, Tomaten und Trüffelöl

Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, mach ich jede Woche einmal frische Pasta. Heute gibt’s Tagliat […]

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