Sophia Hoffmann

Köchin
Autorin
Aktivistin

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Der VegWeiser: Mein Lehrbriefe Paket mit FORUM Berufsbildung

Als Köchin/ Expertin für pflanzliche Ernährung durfte ich dieses Angebot von vier ausgewählten Lehrbriefen kuratieren, die dir die berufliche Professionalisierung in diesem Bereich erleichtern.

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Hallo, ich bin Sophia Hoffmann.

Köchin, Autorin und Aktivistin aus Berlin.

Seit 10 Jahren teile ich über meine Kanäle farbenfrohe pflanzliche Rezepte, über die Jahre ist meine Arbeit und mein Themenspektrum noch breiter geworden als “nur” leckeres pflanzliches Essen.

Ich setze mich für Nachhaltigkeit, Umweltschutz, Feminismus und soziale Gerechtigkeit ein und plane für 2021 die Eröffnung meines eigenen Restaurants in Berlin.

Referenzen

Die Favoriten der Saison

– cremige nudelsoße, kürbispasta, mac n cheese, vegan mac´n cheese, vegane käsesosse, vegane nudelsoße, zero waste küche, zero waste rezept

Vegane Kürbis Mac´n Cheeze

Mithilfe eines leistungsstarken Mixers lässt sich aus Gemüseresten super schnell eine wunderbare käsige und dabei rein pflanzliche Nudelsoße herstellen.

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– gemüseblätter, karottengrün, kohlrabiblätter, Leaf To Root, möhrengrün, Radieschenblätter, rettichblätter, rote bete blätter

Leaf to Root: Gemüseblätter verarbeiten

Für alle, die es noch nicht wissen: Gemüseblätter können (fast) immer mitgegessen werden und wer sie wegschneidet/ wegschmeißt, wirft nicht nur wertvolle Nährstoffe in die Tonne, es wird auch ei […]

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– altes brot, bratlinge, Brotlinge, brotverwertungsrezept, fairwerten, Restlfestl, süße brotlinge, süße knödel, zero waste küche

Süße Brotlinge mit Chai-Zwetschgenkompott

Ein Bratling aus Brot ist ein Brotling. Mit diesem überraschend einfachen aber köstlichen Verwertungsrezept wird aus Brotresten ein köstliches Gericht, das sich wunderbar als Dessert oder süßes F […]

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Story Highlights

– braun, die kleine hoffmann, food overshoot day, konistenzänderung, küchengeräte, leaf to roof, lebensmittelverschwendung, lebensmittelwertschätzung, qualität, resteküche, Restlfestl, zero waste küche

Food Overshoot Day: Für mehr Wertschätzung

Am 23.Oktober 2021 ist Food Overshoot Day. Expert*innen haben ausgerechnet, dass wir in Deutschland ab 23. Oktober bis Jahresende von den in Privathaushalten verschwendeten Lebensmitteln leben könnte […]

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– Antidiskriminierung, Antidiskriminierungsarbeit, Antirassismus, Josephine Apraku, rassismus, struktureller Rassismus, veganismus

Josephine Apraku (Bildungsreferent*in, Kolumnist*in)

Zur vorerst letzten Folge von „Hoffmanns Küche“ hat Sophia Josephine Apraku in ihrer Küche, die bisher mit dem Institut für diskriminierungsfreie Bildung einen wertvollen Beitrag zu Ant […]

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– Alexis Goertz, anleitung sauerteig, brot backen, Edible Alchemy, gärkorb, jessica prescott, sauerteig, Sourdough, starter, suaerteigbrot, wholygoodness

Sauerteigbrot zuhause backen: Tipps, Kurse und Zubehör

Schon eine ganze Weile wollte ich diesen Beitrag verfassen, vor allem auch weil ich immer wieder von Leser*innen danach gefragt wurde. Was vielleicht auch damit zu tun hat, dass ich regelmäßig meine […]

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