Leaf to Root: Gemüseblätter verarbeiten!
Der Guide: Wieso es sich immer lohnt die Blätter von Kohlrabi, Radieschen, Bete und Co. mit zu verarbeiten. Tipps und ein vielseitig einsetzbares Grundrezept.
Hallo, ich bin Sophia Hoffmann.
Köchin, Autorin und Aktivistin aus Berlin.
Seit 2011 teile ich über meine Kanäle farbenfrohe pflanzliche Rezepte, über die Jahre ist meine Arbeit und mein Themenspektrum noch breiter geworden als “nur” leckeres pflanzliches Essen.
Ich setze mich für Nachhaltigkeit, Umweltschutz, Feminismus und soziale Gerechtigkeit ein und koche bei Isla Coffee in Berlin.
Referenzen
Story Highlights
Zu Besuch bei Voelkel: Hafer Drink in der Pfandflasche
Wer meine Arbeit kennt (und davon gehe ich aus wenn du hier gelandet bist), weiß, dass mir das Thema Bio-Landwirtschaft und Bio-Lebensmittel sehr am Herzen liegen. Durch meine Weiterbildung zur Fachf […]
Zero Waste Küche: Vierte Auflage!
Wow, nicht nur darf ich stolz verkünden, dass mein Buch „Zero Waste Küche“ bereits in die vierte Auflage geht. Dafür möchte ich mich bei allen Leserinnen und Lesern bedanken! Letztes J […]
5 kulinarische Kurzurlaube in Berlin
Winter in Berlin. Gefühlt die Hälfte meiner Freunde und Bekannten sind momentan an einem weißen Sandstrand, gerade zurück oder sie sprechen davon bald auf eine Fernreise zu gehen. Über unsere Kul […]
Die Favoriten der Saison
Baingan Tamatar – Pakistanisches Auberginencurry
Dieses Rezept stammt aus meinem zweiten Buch „Vegan Queens“ (Edel Books, 2016) und ist Teil des „Refugees Welcome“ Menüs. Im Frühjahr 2015 habe ich erstmals ein Dinner veranstaltet b […]
Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes
Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]
Cremiges Erdbeer-Basilikum-Eis
Dieses Rezept stammt aus meinem zweiten Kochbuch „Vegan Queens„. Was gibt es bei heißem Sommerwetter Besseres als ein eiskaltes cremiges Eis? Es ist echt nicht schwer Eis selber zu machen […]