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– Brotlinge, Brotreste, foodwaste, lebensmittelverschwendung, lebensmittelwertschätzung, Resterezept, resteverwertung, Restlfestl, zero waste, zero waste küche

Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes

Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]

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– cookies, vegan, vegan backen, vegane Kekse, zuckerfrei

Köstliche Chocolate Chip Cookies

Heute möchte ich eines meiner absoluten Lieblings-Keks-Rezepte mit euch teilen. Ich habe es im Rahmen meiner Weiterbildung zur Fachfrau für Biogourmet-Ernährung der IHK Köln und des Biogourmetclub […]

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– Eintopf, glutenfrei, Grissini, mediterraner Eintopf, Weintrauben

Mediterraner Gemüseeintopf mit Weintrauben & Grissini

Ich war ein heikles Kind. Gemüse und Salat interessierten mich nicht. Dafür konnte man mich mit blanken Nudeln zufrieden stellen. Doch ein Gericht bildete die Ausnahme und ebnete den Weg zur meiner […]

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– Cannelloni, pasta, Pasta Grannies, vegan pasta, vegane Cannelloni

Cannelloni mit Mandelricotta-Füllung

Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, mach ich öfters mal frische Pasta. Diese Woche gab es Cannelloni, b […]

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– Aubergine, pasta, Pasta Grannies, Pastarezepte, selbst gemachte Nudeln, Sommerpasta, Tagilatelle, vegane Pasta

Tagliatelle mit rauchiger Aubergine, Tomaten und Trüffelöl

Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, mach ich jede Woche einmal frische Pasta. Heute gibt’s Tagliat […]

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– hausgemachte Pasta, pasta, Pasta Grannies, Pasta mit Kürbisfüllung, vegane Pasta

Cappellacci di Zucca

Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, habe ich beschlossen in den nächsten Monaten jede Woche einmal fri […]

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– hausgemachte Pasta, pasta, Pasta Grannies, scarpinocc, vegane Pasta

Scarpinocc mit Semmelbröselfüllung

Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, habe ich beschlossen in den nächsten Monaten jede Woche einmal frisc […]

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– Gnocchi, pasta, Pasta Grannies, traditionelle Pasta, vegane Gnocchi, vegane Pasta, zero waste küche

Gnocchi mit Tomatensoße

Nicht erst meine kürzliche Italienreise brachte mich auf die Idee einmal wöchentlich Pasta selbst zu machen.  Es waren mehrere Faktoren. Schon vor Jahren schaffte ich mir eine Nudelmaschine an, da […]

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– kärntner kasnudeln, kasnudeln, lieblingsessen, nudeln, österreichische küche, pasta, traditionell vegan

Lieblingsessen: Kärntner Kasnudeln

Uhlala, wenn ich als Kind ein Lieblingsessen hatte (neben Spinat mit Spiegelei und Kartoffelbrei) dann waren es die Kärntner Kasnudeln! Jedes Jahr zu Pfingsten fuhr ich mit meinen Eltern nach Kärnte […]

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– aktivkohle, pasta, schwarze Pasta, schwarze Pasta ohne Tinte black pasta, vegane ravioli

Paint It Black: Schwarze Ravioli

Als ich vor einigen Jahren in Australien war, lief mir in Melbournes Chinatown das erste Mal ein komplett schwarzes Brötchen in den Mund. Ich war fasziniert und wollte natürlich wissen womit es eing […]

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– bunte pasta, buntes essen, gefüllte pasta, pasta, selbstgemachte pasta, sophias vegane welt, vegane ravioli

Zweierlei Ravioli mit farblich korrespondierender Füllung

Gefüllte Pasta selbst zu machen ist eine recht aufwendige Angelegenheit, die schnell zum Hobby ausarten kann. Wer Lust darauf hat, sollte über den Kauf einer Nudelmaschine nachdenken, da man die Tei […]

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