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Bayerisch vegan: Auszogne
Auszogne sind so etwas wie bayerische Donuts, in Fett gebacken, in der Mitte dünn und knusprig und mit einem fluffigen weichen Rand, am Besten schmecken sie ganz frisch und mit Puderzucker bestäubt. […]
Leaf to Root: Gemüseblätter verarbeiten
Für alle, die es noch nicht wissen: Gemüseblätter können (fast) immer mitgegessen werden und wer sie wegschneidet/ wegschmeißt, wirft nicht nur wertvolle Nährstoffe in die Tonne, es wird auch ei […]
Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes
Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]
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Cannelloni mit Mandelricotta-Füllung
Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, mach ich öfters mal frische Pasta. Diese Woche gab es Cannelloni, b […]
Tagliatelle mit rauchiger Aubergine, Tomaten und Trüffelöl
Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, mach ich jede Woche einmal frische Pasta. Heute gibt’s Tagliat […]
Cappellacci di Zucca
Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, habe ich beschlossen in den nächsten Monaten jede Woche einmal fri […]
Scarpinocc mit Semmelbröselfüllung
Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, habe ich beschlossen in den nächsten Monaten jede Woche einmal frisc […]
Gnocchi mit Tomatensoße
Nicht erst meine kürzliche Italienreise brachte mich auf die Idee einmal wöchentlich Pasta selbst zu machen. Es waren mehrere Faktoren. Schon vor Jahren schaffte ich mir eine Nudelmaschine an, da […]
Lieblingsessen: Kärntner Kasnudeln
Uhlala, wenn ich als Kind ein Lieblingsessen hatte (neben Spinat mit Spiegelei und Kartoffelbrei) dann waren es die Kärntner Kasnudeln! Jedes Jahr zu Pfingsten fuhr ich mit meinen Eltern nach Kärnte […]
Paint It Black: Schwarze Ravioli
Als ich vor einigen Jahren in Australien war, lief mir in Melbournes Chinatown das erste Mal ein komplett schwarzes Brötchen in den Mund. Ich war fasziniert und wollte natürlich wissen womit es eing […]
Zweierlei Ravioli mit farblich korrespondierender Füllung
Gefüllte Pasta selbst zu machen ist eine recht aufwendige Angelegenheit, die schnell zum Hobby ausarten kann. Wer Lust darauf hat, sollte über den Kauf einer Nudelmaschine nachdenken, da man die Tei […]