Meine aktuellen Favoriten

– beereneis, blaubeeren, erdbeeren, fuchsbandwurm, himbeeren, veganes Eis, zero waste küche

Beeren-Joghurt-Eis

Im Sommer geht oft schnell: Man kauft frische Beeren, schafft es nicht alle auf einmal aufzuessen und schon am nächsten Tag fangen sie an matschig zu werden. Man hat noch so einen Rest (pflanzlichen) […]

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– Ajoblanco, gemüsenudeln, glutenfrei, gurkennudeln, kalte suppe, mandelsuppe, sommersuppe, weiße gazpacho

Kalte Knoblauch-Mandelsuppe mit Gurkennudeln

Vorbild für diese schmackhafte Sommersuppe ist die spanische Ajoblanco. Die weiße Schwester der allerorts beliebten Gazpacho wird traditionell aus Mandeln, Olivenöl, Knoblauch und einem Schuss Essi […]

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– Brotlinge, Brotreste, foodwaste, lebensmittelverschwendung, lebensmittelwertschätzung, Resterezept, resteverwertung, Restlfestl, zero waste, zero waste küche

Brotlinge mit knusprigen Ofenpommes

Ich persönlich finde ja das Wort „Bratling“ immer so ein bisschen unsexy, habe aber auch noch keine alternative Wortschöpfung zum deutschen Pendant des „Patty“ gefunden. Dieses hier wird aus […]

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– Cannelloni, pasta, Pasta Grannies, vegan pasta, vegane Cannelloni

Cannelloni mit Mandelricotta-Füllung

Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, mach ich öfters mal frische Pasta. Diese Woche gab es Cannelloni, b […]

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– Aubergine, pasta, Pasta Grannies, Pastarezepte, selbst gemachte Nudeln, Sommerpasta, Tagilatelle, vegane Pasta

Tagliatelle mit rauchiger Aubergine, Tomaten und Trüffelöl

Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, mach ich jede Woche einmal frische Pasta. Heute gibt’s Tagliat […]

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– hausgemachte Pasta, pasta, Pasta Grannies, Pasta mit Kürbisfüllung, vegane Pasta

Cappellacci di Zucca

Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, habe ich beschlossen in den nächsten Monaten jede Woche einmal fri […]

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– hausgemachte Pasta, pasta, Pasta Grannies, scarpinocc, vegane Pasta

Scarpinocc mit Semmelbröselfüllung

Inspiriert von dem wunderbaren YouTube Channel Pasta Grannies, auf dem italienische Großmütter ihre Küchengeheimnisse verraten, habe ich beschlossen in den nächsten Monaten jede Woche einmal frisc […]

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– Gnocchi, pasta, Pasta Grannies, traditionelle Pasta, vegane Gnocchi, vegane Pasta, zero waste küche

Gnocchi mit Tomatensoße

Nicht erst meine kürzliche Italienreise brachte mich auf die Idee einmal wöchentlich Pasta selbst zu machen.  Es waren mehrere Faktoren. Schon vor Jahren schaffte ich mir eine Nudelmaschine an, da […]

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– kärntner kasnudeln, kasnudeln, lieblingsessen, nudeln, österreichische küche, pasta, traditionell vegan

Lieblingsessen: Kärntner Kasnudeln

Uhlala, wenn ich als Kind ein Lieblingsessen hatte (neben Spinat mit Spiegelei und Kartoffelbrei) dann waren es die Kärntner Kasnudeln! Jedes Jahr zu Pfingsten fuhr ich mit meinen Eltern nach Kärnte […]

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– bunte pasta, buntes essen, gefüllte pasta, pasta, selbstgemachte pasta, sophias vegane welt, vegane ravioli

Zweierlei Ravioli mit farblich korrespondierender Füllung

Gefüllte Pasta selbst zu machen ist eine recht aufwendige Angelegenheit, die schnell zum Hobby ausarten kann. Wer Lust darauf hat, sollte über den Kauf einer Nudelmaschine nachdenken, da man die Tei […]

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